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餐饮老字号推广思路直播_餐饮老字号推广思路和方法(2024年12月全新视觉)

内容来源：站长SEO所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

餐饮老字号推广思路

一道菜让我彻底折服：曲园的张景严大师 𐟍𒊧쬤𘀦졩‡见张景严大师是在2016年，那时曲园还在展览路和阜成路的交汇处。我那时候总是搬家，曲园成了我经常光顾的地方。我和张大师的关系不仅是食客和厨师，更是朋友。第一次去曲园，我就被张大师的手艺震撼了。酸辣肚尖、东安子鸡、汤泡肚、子龙脱泡……这些都是张大师的招牌菜。从此，曲园成了我常去的餐厅，我也有机会经常和张大师交流，我们成了忘年交。不久前，北京交通广播有个餐饮老字号的推广节目，正好听到张大师介绍曲园的菜品。其中一道冬笋鱿鱼里脊丝让我念念不忘。后来我多次和张大师聊起这个菜，也想让他亲自做给我尝尝。可惜一直没能如愿，因为现在好的干鱿鱼太难找了。这次来，我终于找到了一块品质非常好的干鱿鱼，所以张大师主动提出做这个菜。说实话，这道菜从颜色上看并不讨好，但看着那清晰淡雅的色泽，吃起来鱿鱼的韧、冬笋的脆、里脊的嫩完美融合在一起，鲜香淡雅，口感丰富，堪称绝品。张大师的手艺真是炉火纯青、登峰造极。这道菜让我彻底折服，也让我更加敬佩张景严大师的厨艺。

从0到1：用科学方法搞定餐饮创业民以食为天，餐饮行业永远不过时。清华大学出版社的新书《从0开始做餐饮：选品选址+装修开店+运营管理》简直就是餐饮创业的百科全书，用科学的方法一步步教你如何从零开始做餐饮。这本书里的方法都是可落地、可实操的，特别适合那些想在餐饮行业闯出一片天地的小伙伴们。餐饮创业：从认知定位到品牌提升 𐟍ƒ 做餐饮，选址很重要首先，地理位置的选择至关重要。很多人认为只要产品好，生意自然会火爆。确实，很多老字号就是这么火的。但你要知道，现在已经是21世纪了，消费者不仅仅看重产品，环境和服务也很重要。选址不仅要考虑人流量，还要考虑周边设施、交通等因素。产品与服务的双重提升产品是餐饮的核心，但仅仅依靠产品是不够的。现在的市场竞争激烈，消费者对餐饮的需求已经从单纯的味道延伸到了环境、服务、品牌等多个方面。所以，除了产品要好，你还要学会如何包装和推广你的餐厅。会员沉淀与服务升级会员制度是增加顾客粘性的有效手段。通过会员沉淀，你可以更好地了解顾客的需求和喜好，提供更加个性化的服务。同时，提升客单价也是增加利润的重要途径。你可以通过拓展多元化盈利模式，比如增加饮品、小吃等来提高客单价。线上与线下的双重渠道在如今这个数字化时代，线上渠道的开发尤为重要。通过线上平台吸引更多顾客，比如某团、饿了么等外卖平台，以及社交媒体平台的宣传推广。同时，也不能忽视线下渠道的建设，比如与周边商户合作、参加社区活动等。餐饮创业的核心：选品与团队建设创业初期，选品非常重要。新餐饮项目通常是将传统餐饮与西餐、韩餐、日料以及不同区域的美食特征融合而成的新产品形态和味型。团队建设也是关键，一个好的团队可以让你事半功倍。总结这本书提供了一个宏观的视角来深入解析餐饮市场，引导你在保持产品质量的同时，更全面地理解市场和提高抗风险能力。无论你是餐饮小白还是有一定经验的创业者，这本书都能给你带来很多启发和帮助。加油吧！𐟍𔀀

如何在大学拿遍奖学金和搞钱？嘿，大家好！今天我想跟大家分享一下我在大学期间如何拿到各种奖学金和搞钱的小经验。虽然我肯定没有那些985、211大学霸们厉害，但我一直觉得自己在不断进步，这就足够了。荣誉满满 𐟏† 优秀学生干部、三好学生：从2019年到2022年，我连续三年拿到了这些称号。每次站在领奖台上，感觉都特别棒！国家优秀奖学金：在2021-2022年，我获得了国家优秀奖学金。还有两年，我连续拿到了省政府奖学金。学业优秀奖学金：从2019年到2021年，我多次获得了学业优秀奖学金、能力优秀奖学金和雅思奖学金。物流设计大赛奖项：在2021年，我获得了顺丰杯物流设计大赛省赛二等奖。创新创业训练计划：在2020年，我参与了大学生创新创业训练计划国家级项目，并在2019年完成了校级项目。跨境电商大赛：在2022年，我获得了第五届全国跨境电商专业能力大赛一等奖。电子商务竞赛：在2021年，我获得了浙江省电子商务竞赛校一等奖。数学竞赛：在2020年，我获得了全国大学生数学竞赛三等奖。学术科研经历 𐟓š 发表论文：我在《餐饮老字号产业链创新研究——以杭州知味观为例》等两篇论文上发表了文章。还有三篇论文发表在相关刊物上，比如《基于4理论模型的云养宠营销推广研究》。不断进步 𐟒ꊦˆ‘知道自己肯定没有那些985、211的学霸们厉害，但我从来不跟别人比，只跟自己比。我希望自己能够不断进步，这就足够了。小贴士 𐟒እ䚥‚加活动：不要害羞，多参加各种活动和比赛，这样可以积累经验。保持积极心态：无论遇到什么困难，都要保持积极的心态。学会合作：团队合作很重要，多跟同学、朋友合作，大家一起进步。希望这些小经验能对大家有所帮助！祝大家都能在大学期间拿到心仪的奖学金和搞到更多的钱！𐟎“𐟒𐀀

仁德茶庄花茶体验：清新淡雅的口感前几天在某宝上买了“老字号仁德茶庄”的茉莉顶谷大方，结果踩了个雷，果断退货（见图3）。于是联系了山东淄博仁德茶庄的线下直营店，入手了三款花茶：茉莉飘雪（580元/斤）、茉莉龙毫（460元/斤）、茉莉大方（238元/斤）。今天早晨收到货，迫不及待地尝了一口，赶紧向茶友们汇报一下情况哈[害羞R]，后续会在【书外有茶】详细分享。 1. 总体来说，仁德茶庄作为中华老字号，工艺精湛，风格独特。他们的花茶表现为“三清”——汤清、香清、味清。香气方面，不像张一元、吴裕泰那样综合，而是像启元茶庄的正纯净茉莉花香，锐度高，但走清淡路线；滋味上，香气入水有滋味，微微涩感，清新淡雅，有回甜。茉莉龙毫在这方面表现突出，而茉莉飘雪的整体表现比沈阳中和福茶庄的“公主飘香”（700元/斤）还要强。 2. 客观来说，不与其他老字号横向比较，仁德茶庄的花茶绝对不是那些在自媒体上爆火的小茶庄、小品牌、自主品牌能比的，他们的基本工艺都不到位。 3. 仁德茶庄的风格比较清新淡雅，纯香无杂味，微微煞口，更适合口味轻的茶友。这种风格容易被南方茶友、口味轻的北方茶友，以及女性茶友接受。 4. 仁德茶庄在营销推广上喜欢打“自窨”的旗号，但这个思路不太行。大多数中华老字号茶庄都有自营茶园茶厂、自有非遗工艺、自产自销，在这方面做竞品，仁德茶庄的“自窨”没啥优势。 5. 线下购买的茉莉大方比我线上买的那款质量要好，汤色清亮些，虽然饮后也有涩感，但不锁喉，茶汤在口中较顺滑。而线上购买的那款，涩口锁喉，饮后胃痛（见图3）。总的来说，仁德茶庄的花茶确实不错，值得一试。

石狮美食探秘：那些不需要推广的老字号煎饼在石狮，有一家卖鸡蛋煎饼的小摊，想吃上它真的全靠运气。好几次我都跑空了，但这个小摊却凭着一个鸡蛋煎饼卖了十几年。煎饼一个5块钱，皮是用润饼皮做的，脆脆的，里面可以加火腿、鸡蛋、酸菜或者青菜。虽然这家小摊不大，但每天都人满为患。说它特别好吃有点夸张，但确实很多人喜欢。我个人觉得，可能是因为福州的豆芽煎饼吃多了，所以对这家煎饼的评价还算中肯。不过，喜欢吃煎饼的朋友们可以去试试。地址：阿姨出来的地方不太固定，但都在耀中酒店附近。有时候在看上海馄饨门口，有时候在福建饭店那里。时间大概在下午四点左右，不要太早去，不然可能会扑空哦。

乐山美食攻略：本地人推荐的纯吃指南乐山不仅是众多连锁餐饮的发源地，如夸父炸串、喜姐炸串、杨国福麻辣烫和翘脚牛肉等，还有很多本地小吃美食等你来探索。以下是一些本地人推荐的店铺，不用排队，保姆级攻略来啦！ 𐟌Ÿ 新花样美食屋ⷥ𐏥ƒ 甜品位于四川省乐山市中区翰园街的这家店强烈推荐琅琊土豆，特色糖醋味，酸酸甜甜，一口上瘾。土豆脑袋们可以无脑冲！配上加料十足的西米露，简直绝了。 𐟍ž 古记咔饼峨眉老字号（教育学院店）这家店的手工现做饼皮奶香味十足，蒸笼里取出来的牛肉和肥肠配上酸酸甜甜的大头菜，一口下去巨满足，值得等待。 𐟥頥‘言三翘脚牛肉ⷥ…觉›宴（苏稽民营路店）强烈推荐这家的全牛宴！古色古香的院子，菜的分量很足，跷脚牛肉汤底特别鲜，肉质细嫩紧实，价格实惠到不敢相信，停车也很方便。 𐟍䠩‚“八嬢油炸（滨江路）棣爸油炸实在太火爆了，排不上的可以去邓八嬢这家。本地人私藏店铺，别看小小一间门店不起眼，性价比惊呆！鸭肠一定要试试！脆爽！推荐尝试本地特色汽水“峨眉雪”荔枝味口味，建议推广全国哈哈哈。 𐟥㠦— 名豆腐脑（路边一个爷爷挑着担子卖的）就为了这一口也要再去乐山一百次！和平时吃的豆腐脑完全不一样，口感更清爽，豆花味更浓郁，偶遇追着买系列，要吃都得靠运气。 𐟍砨𕵨ŽŸ创三鲜冰粉吃了好多家，只有这一家恋恋不忘。老红糖加酒酿加小圆子，一切都恰到好处，真的好吃绝了。 𐟎𕠥𐏦’曲偶遇打牌的嬢嬢还说要教我打牌乐山人好热情还有几家店都很好吃，下期分享～想去的姐妹码住，祝大家在乐山玩的开心。

重庆4天美食体验：天天为吃啥发愁𐟥𒊦𛡦€€期待地来到重庆，想着油碟火锅的美味，结果天天为吃什么发愁。以下是一些小建议，希望能帮到要去重庆的朋友们： 1️⃣ 碗杂面第一顿饭就踩了雷，吃了云端之眼对面的重庆小面，辣得不行。红油太多，豌豆不是那种快成泥状的，肉末也不多，只有辣味。可能是我找得不正宗，如果知道更好吃的可以评论区见。 2️⃣ 煊火锅据说高圆圆来过，排队半个多小时，结果剩了一半没吃完。不能吃辣的一定点鸳鸯锅，我们要的微辣是越煮越辣。我只在开锅时不辣的时候吃了一碗黑虎虾滑。第一次尝试油碟，前几道菜还行，但后来太辣了，味道只有辣味和香油味。可能是我饮食习惯的问题，爱吃辣的朋友应该能吃的很开心。 3️⃣ 老字号蹄花汤𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 这是我这几天的唯一亮点，太好吃了，直接冲吧！软烂鲜灵，特别推荐他家的沾水，是我这几天吃的最好的，不是只有干辣，是香辣又能调味。 4️⃣ 渝北老城区烧烤换个思路，离开了大热景点的美食，在渝北吃了一家烧烤，一盘子只有芍皮和玉米好吃，点了盘田螺沙还多，又踩雷了。 5️⃣ 叼叼姐手撕烤兔红薯上某音铺天盖地的推广，特别诱人，一只六十多不便宜，但真的不好吃，肉里没味，肉外就是干辣味，没有其他调味。建议大家要尝试先买半只，我去的也晚了，也不是现烤的，感觉都风干很久了。 6️⃣ 酒店又贵又难吃的早餐炒菜也没味道，总结一下：特别能吃辣才能在重庆得到真正的开心。只要是景区范围内的水果店都要细致，会果子不好，缺斤短两的问题。想吃啥提前做功课。以上只为个人观点，别跟我杠。

巴东羊肉大面：恩施特色美食！巴东羊肉大面，作为恩施地区的特色美食，散发着独特的魅力。这道美食以其肉嫩、汤辣、味鲜和不膻不腻的特点，深深吸引着人们的味蕾。制作过程极为讲究，本地山羊肉是其主要原料，这种羊肉肉质鲜嫩，为美食奠定了优质的基础。首先，将羊肉剔骨、洗净后切成薄片，这一步骤需要精湛的刀工，确保肉片薄而均匀。接着，羊肉与特制的红油烩熟，红油的香辣与羊肉的鲜美相互融合，散发出诱人的香气。而这道美食的灵魂在于由羊骨和多种香料熬制的汤底，经过长时间的熬煮，汤底浓郁醇厚，滋味无穷。再搭配上碱水面条，面条劲道有嚼劲，与鲜美的羊肉和浓郁的汤底相得益彰。最后，撒上芫荽，为整道美食增添了一抹清新的色彩。完成后的巴东羊肉大面红、白、绿三色相间，不仅色香味俱佳，更是一幅视觉上的美食画卷。巴东羊肉大面在川、鄂、湘一带历史悠久，曾经由醉月楼面馆和黄开太的羊肉面等老字号大力推广。这些老字号凭借着精湛的厨艺和对品质的执着追求，让巴东羊肉大面声名远扬，享有很高的声誉。如今，这道美食依然是当地人和游客们喜爱的佳肴，无论是在热闹的街头小店，还是在高档的餐厅，都能品尝到正宗的巴东羊肉大面，感受其独特的魅力和历史的韵味。

澳门八十年老字号肉铺，甜品控必试！澳门的小伙伴们，你们知道这家肉铺吗？这家店已经有八十年历史了，是澳门的手信老店之一。他们家的果汁猪肉铺虽然销量不错，但个人觉得有点过甜，可能更适合喜欢甜口的朋友。更推荐他们家的沙爹牛肉和咖喱牛肉口味，肉质真的不错！这家店是现场制作的，家族工坊式经营，几乎没有什么推广，都是街坊们自发前去购买。虽然十月初五街的生意都不太景气，但这里依然络绎不绝，可能都是老客户和街坊吧。如果你正好在附近游玩或者拍照，不妨去逛逛这家店吧！店里员工态度都很好，你问什么他们都能有条不紊地给你解答。澳门的手信都可以试吃哦，觉得好吃再买，店家也不会不耐烦的。价格方面，1磅约等于0.907斤，可以半磅起买。支持微信支付和支X宝支付（如果用现金支付是澳门币兑人民币1:1，不太划算，所以建议换好钱或者线上支付）。营业时间是上午十点到晚上七点，地址在澳门半岛新马路福隆新街43号。更多澳门美食攻略可以进主页观看和收藏哦！

长沙老字号湘菜馆：市中心外的美食天堂如果你是一个真正的长沙美食爱好者，那么你一定不能错过这家隐藏在市中心外的湘菜馆——壹屋饭湘！这家店已经开了十几年，虽然从来没有做过任何推广，但每天都是人满为患。虽然位置有点偏，但为了它，我愿意专门跑一趟！湘潭教堂鸡𐟍— 这道菜真的是下饭神器！鸡块切得小小的，香辣入味，每一口都让人欲罢不能。靠着这道菜，我能吃下三碗饭！冬瓜盅龙骨汤𐟍𒊨🙩“汤需要提前预定才能喝到，一整个冬瓜煲出来的汤鲜美无比，尤其是在寒冷的天气里，喝上一碗，整个人都暖起来了。吃辣条的牛蛙𐟐𘊧‰›蛙肉质鲜嫩，再加上麻辣王子辣条的独特风味，简直是绝配！我们每个人都特别喜欢这道菜。其他创意菜𐟍䰟𐊥𚗩‡Œ的其他创意菜虽然听起来有点黑暗，但味道真的不错！比如芋泥香酥鸭、荔枝炒牛肉、干蒸八宝果饭等等。人均消费不到50元，真的是性价比超高！如果你来长沙，不吃这家店真的是一种遗憾！

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