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面食制作介绍推广新上映_面食制作介绍推广语(2024年12月抢先看)

内容来源：站长SEO所属栏目：导读更新日期：2024-11-30

面食制作介绍推广

好面缘面粉：家庭面食制作的新选择 𐟌Ÿ 探索雄安公司推出的好面缘六星颗粒粉，这款面粉以其浓郁的麦香、干爽的特性，以及卓越的吃水量，为家庭面食制作带来了全新的体验。𐟌𞊊𐟍š 特点：麦香浓郁，让人回味无穷面粉干爽，易于操作吃水量大，手抓不成团熟食口感筋道，吸水快和面不粘手、不粘盆，面团成型迅速 𐟍ž 适用场景：适合制作馒头、包子、花卷、面条、水饺等各类面食适用于烩面、拉面、板面、刀削面等多种烹饪方式 𐟓栨焦 𜯼š 25kg/10kg/5kg三种包装规格，满足不同需求 𐟒𐠦€礻𗦯”：性价比较高，适合家庭和商业使用 𐟌ˆ 推广：请广大朋友积极推广，享受健康美味的面食体验 𐟌Ÿ 好面缘面粉，让每一餐都充满麦香与活力！

【千年古都蕴陕菜明珠——专访中国陕菜网创始人刘晓钟】在中国，文字可考的历史有3600余年，而陕西西安作为都城的时间则达到了1100余年。西安这座充满文化底蕴的城市在中国历史画卷上留下了浓墨重彩的一笔，以西为代表的陕西美食文化更是璀璨耀眼。比如，陕西的油泼面、臊子面等各式面食早已被人们熟知，葫芦鸡、烧三鲜、紫阳蒸盆子等陕菜也被评为“陕西十大名菜”。陕菜风味独特、制作技艺精妙、仪式感较强，陕西面食品类繁多、原料优良、余味悠长，再加上陕西餐饮人不断为陕菜与陕西面食鼓与呼，使得其不断走出国门、走向世界。近日，本刊记者有幸采访了中国陕菜网创始人、西安大唐博相府酒店总经理、陕西省面食产业发展促进会会长刘晓钟，他为我们揭开了陕菜与陕西面食背后所蕴含的独特魅力与文化传承。　　陕菜：一颗被埋没的明珠　　“陕西作为中国历史文化的发祥地之一，孕育出的陕菜不仅历史悠久，内涵也非常丰富。关于陕菜，普遍的说法是其源于周，成于秦、汉，兴于唐。”刘晓钟介绍道，大唐博相府酒店目前经营的菜品中，有一部分便源于唐朝，已经有1000多年的历史。　　历史的传承使得陕菜颇有兼容并包之风，老一代的饮食文化学者便将陕菜的特点归纳为八个字：大俗、大雅、大度、大气。“陕菜更像是母亲菜、融合菜，这和陕西的历史文化有很大的关系。在中国历史中，陕西长时间作为集权中心，造就了陕菜品类丰富的特点，酸甜苦辣，各种口味的菜在陕西都能找到。”刘晓钟说道，正是因为陕西具有深厚的文化底蕴，所以陕菜的仪式感非常强，文化性也非常突出。在陕西，不管是招待朋友、商务宴请，还是红白喜事，有四个必不可少的环节——茶席（迎宾茶点）、酒席（凉菜和汤）、饭席（热菜）以及面点小吃，食单一般包括风味凉菜、行菜、座菜、小食面点以及时令水果等不下十几种。　　“虽然陕菜的文化底蕴深厚，但其并未被列入八大菜系，究其原因在于陕菜的知名度和影响力还不够大，公众的接受度还没有那么高。”提及陕菜的发展现状，刘晓钟稍显难过，他说道，“目前来看，陕菜中的大多数菜品还是主要集中在陕西省内，布局全国的陕菜馆数量还不是很多，而这正是我创立中国陕菜网的主要原因，希望通过我们的努力，让更多人了解陕菜并喜欢上陕菜。” 　　重塑人们对陕菜的认知是刘晓钟迈出的第一步。“陕西本地人对陕菜的认知是模糊、不清晰的，他们不清楚当地流行的菜到底算不算陕菜。针对这一情况，我们首要解决的便是认知问题，即陕菜理论体系的建设。”刘晓钟说。　　什么是陕菜？如何定义陕菜？定义的依据是什么？是依据菜品类型、风味特点还是行政区划？为了弄清这些问题，2013年，刘晓钟带领团队策划了陕菜探秘之旅活动，邀请专家学者、陕菜大厨，带着美食达人奔赴陕西各个区县品鉴陕菜。这个活动到现在已经有11年时间，在这期间，他们走遍了陕西省107个区县，重新梳理、建立了陕菜的理论体系，明确了陕西有哪些陕菜。　　有了理论体系的支撑，接下来的任务便是推广陕菜。为了快速打响陕菜的知名度，刘晓钟带领西安大唐博相府酒店的厨师团队参加了各种厨艺比赛、展览会，并组织了很多有关陕菜的大型活动，比如，推动渭南申报陕菜之都、推动咸阳申报国际面食之都、推动西安申报国际美食之都。　　“陕菜的概念和品类的建立需要长期的过程，急不得更慢不得，需要我们坚持不懈地做。经过十几年的努力，现在陕西省几乎所有的协会都在推广陕菜，在做陕菜方面的活动。未来，我们会把对陕菜的了解和认知传递出去，持续为陕菜发声。”刘晓钟说。　　刘晓钟任职的西安大唐博相府酒店坐落在西安大雁塔北邻，是一座仿古院落。据刘晓钟介绍，这里曾是唐代艺术博物馆，落成于1988年，领衔设计者是梁思成的门生、中国工程院院士、中国建筑西北设计研究院总建筑师张锦秋，于2009年被改建为大唐博相府酒店。　　刘晓钟介绍道，“目前，我们酒店销售得最好的就是三皮丝，这是酒席中很重要的一道菜，要求厨师把鸡皮、猪肉皮、海蜇皮切得细如发丝，对刀工要求极高。在热菜中，最受外地消费者欢迎的是葫芦鸡，本地消费者则喜欢条子肉、糟肉、烧三鲜等。” 　　为了让消费者吃到正宗、可口的美味，大唐博相府酒店在食材把控方面十分严格。“我们对食材要求非常高，遵循‘不时不食、不鲜不食’的原则，只采购应季菜品，会根据季节和节气推出时令菜品。　　如果在当季购买不到很好的食材，这道菜宁可不卖。此外，食材的周转周期也很短，肉类的周转周期不能超过3天，蔬菜类的周转周期不能超过1.25天，高端食材必须当天采购当天用完，从而确保所有的食材都处于最佳口感期。”刘晓钟介绍道。　　陕西面食：正加速“出海” 　　不同于陕菜的“默默无闻”，陕西面食早已深入人心，各种面食馆遍及全国并走向世界。“陕西面食比陕菜走得更广、更远。”刘晓钟用一句话总结道。　　刘晓钟表示，陕西面食之所以能红遍全国，是因为陕西人做的面食有两个优势：一是面粉的质量和面条制作工艺很好，二是陕西人制作的臊子更胜一筹。　　最初，小麦通过古丝绸之路进入中国，汉朝时开始大面积种植小麦，而现如今的关中地区便是大面积种植小麦的主要地区，面食也因此成为当地人的主食。吃腻了面条、馒头，勤劳的陕西人便想出了各种花招，用面粉制作出各种面食，光面条就有臊子面、酸汤面、蘸水面等20多种，还有馍、擀面皮、馓子、锅盔、饸饹等面食。据初步统计，陕西共有面食600多种。　　除了原料优良、易得，陕西人制作的臊子也花样百出，最著名的就是岐山臊子面中的肉臊子。先选一块七分瘦、三分肥的带皮猪肉，入锅搅拌翻炒，燣40多分钟后，加入岐山本地的醋、辣椒面等调料，浇在面条上，“咥”一口，酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪，味道十分丰富。　　“陕西人在面食制作方面和山西人有一拼，在臊子制作方面和四川人有一比，由此来看，陕西面食的综合性更胜一筹。加之陕西人对面食的理解也更深一些，所以，陕西面食才能在全国各地乃至世界各地有一席之地，也注定了陕西面食会走得更远。”刘晓钟骄傲地说。　　为了提高陕西面食的知名度和影响力，加快陕西面食走向全国、走向世界的步伐，刘晓钟还推动成立了陕西省面食产业发展促进会，连续4年举办了4届陕西面食大会，对陕西面食出省、出海起到了重要的推动作用。　　“如今，陕西面食已经遍及全国。比如，以独家创新的大碗陕西手工面为核心，辅以多款特色陕西小菜小吃的深圳老碗会，在华南地区是无可争议的第一；九毛九、大美西北这些品牌也在做陕西面食，这足以证明陕西面食在中国面食品类中处于领先地位。不仅在国内盛行，从世界范围来看，在美国、欧洲、东南亚，很多华人聚集区都能看到陕西面食的影子，可以说，有华人的地方就有陕西油泼面，陕西面食的‘出海’之路正越走越宽。”刘晓钟说道。　　谈及陕西面食的未来发展之路，刘晓钟表示，近几年预制菜发展十分迅猛，陕西面食也研发了诸多预制产品，比如肉夹馍的饼坯，已经远销新加坡、泰国、欧洲等地。随着陕西面食产业化发展的深入，陕西面食会作为陕菜的“排头兵”率先走出去，并在它的带动下不断提高陕菜在世界上的知名度。　　传承不守旧创新不停止　　当被问到陕菜该如何平衡传承和创新之间的关系时，刘晓钟道出了“传承不守旧，创新不停止”十个字。　　谈及传承，刘晓钟说：“我们一直很注重年轻厨师的培养工作，因为一个企业不能只顾眼前，还要考虑长期发展，所以，传承始终是我们工作的一部分。为了传承陕菜的传统烹饪技艺，我们采用了传统的师徒传承的模式，让老师傅手把手地教年轻的厨师，通过日积月累的练习，达到各种烹饪技艺能信手拈来的地步。此外，我们还组织厨师主动去外面学习和交流，从而把传承工作做得更好。” 　　提及创新，刘晓钟表示，陕菜的内涵和外延与过去已经大有不同。以食材为例，过去受物流条件的影响，可用的食材十分有限，现在物流已经非常发达，几百公里甚至几千公里以外的食材都可以在一两天之内登上消费者餐桌，食材的种类越来越丰富，这就要求厨师用传统的技艺结合新的食材做出新的菜品。再如，厨房设备的革新也是创新的一部分，过去厨师们都是使用炭火，厨房设备较为简单，厨师们只能靠自己的手艺去做好菜品。现如今，厨房设备更加先进和多样化，只需一个烤箱，就能制作出上百种菜，效率大大提升，口味也更加稳定。　　“近几年，在科技的赋能下，厨师的工作已经和过去大不相同，甚至有人预言将来的中餐会“去厨师化”。我认为，科技的发展虽然解放了厨师的双手，但是厨师这个行业并不会消失，反而会越来越稀缺。试想，当我们每天吃到的都是用机器炒出来的口味一致的饭菜时，是不是也会想念厨师们用双手做出的千滋百味的中餐呢？所以，我们的厨师应该坚守本分，在传承传统烹饪技艺的基础上不断寻求创新，为消费者带来更丰富、更多元、更美味、更快捷的美味，让中餐再次焕发出新的生命力。”刘晓钟说道。　　人物介绍：　　刘晓钟，男，54岁，西安大唐博相府酒店总经理、中国陕菜网创始人、陕西最唐实业发展有限公司董事长，雁塔区第十届、十一届政协委员，陕西省面食产业发展促进会会长，北京陕菜协会副会长，三秦文化研究会副会长，中国精品酒店联盟副理事长、联合创始人，陕西旅游住宿业协会副会长，世界中餐业联合会饮食文化专家委员会副主席，陕菜文化研究会会长。刘晓钟曾获2015年度中国餐饮最具影响力企业家、2015年西安商业年度人物、中国陕菜特殊贡献人物、2016年度中国餐饮行业杰出企业家、改革开放40年企业家突出贡献人物、2018中国餐饮企业家文化传承突出贡献人物、2020年度陕西餐饮业功勋人物等荣誉称号。　　文/黄家伟　　文章摘自《中国食品》杂志2024年第21期

《餐桌上的中国史》：美味与历史的碰撞 𐟓š 《餐桌上的中国史》 𐟑頠张竞著方明生、方祖鸿译 𐟏ᠠ 中信出版集团 ~——~——~——~——~——~ [红薯R] 这本书真是太让人垂涎欲滴了！看到书里提到的虾仁炒蛋、蚝油牛肉、糖醋鱼片、青椒肉片这些菜名，口水就不自觉地流了下来！ [红薯R] 这本书不仅让我们了解了古代的饮食习惯，还刷新了很多人的认知。春秋战国时期，黄米是待客的上品，豆类是庶民的主食，小米则是上等主食，而猪肉则是肉食之首。在铁器出现之前，古人一直吃生肉。 [红薯R] 吃饭时，古人用手抓着吃，筷子是用来取菜的。即使在同一张桌子上吃饭，也是分食制的。到了汉代，粟成为主食，面食开始逐步推广，蔬菜也开始温室栽种。餐饮业特别繁荣，甚至出现了大排档！书中还介绍了饺子和馄饨的历史。 [红薯R] 魏晋时期，西餐主要是“胡饼”，还有“胡炮肉”和“胡羹”等游牧民族带来的美食。面食开始推陈出新，出现了“发酵法”。隋唐时期，狗肉在此有了说不清道不明的渊源。宋代，羊肉开始备受推崇，猪肉被冷落。菜肴普遍少油，蔬菜进行生食。 [红薯R] 宋元时代，筷子和匙出现了，这里的讲究可是有许多呢！明清时代，鱼翅的故事、辣椒的前世今生、从食材到烹调方法再到餐具，可谓变幻无穷。 [红薯R] 这本书的作者和译者参考了大量文献和资料，带我们领略了中华料理的历史变迁。通过对比如今的饮食习惯，引发大家的思考，从而更加了解中华文化的发展变化。

【「幼儿园食育课小朋友蒸肉又蒸馍」】近日，甘肃兰州。某幼儿园食育课上，老师带着孩子们制作各种美味菜肴。孩子们分工合作，配合默契，不仅制作了菜，还制作了面食。做好之后，大家开心品尝自己的美食。学校老师介绍，主要是想通过食育课培养孩子们的动手能力和珍惜粮食的意识。网友：保证孩子安全的前提下建议多多推广！（中青报）未来网的微博视频

北京炸酱面：宫女到米其林传奇北京的面食中，炸酱面绝对是最有代表性的。据传，这道美食最初是由清朝的一位宫女用剩菜原料创造出来的，后来由张大富的京官推广到民间。如今，炸酱面已经成为中国最具仪式感的面食之一。在北京，有许多著名的炸酱面连锁店，各有特色。这次我去了被称为米其林推荐的炸酱面店：方砖厂69号（永安里）。虽然已经下午一点了，但门口依旧排着长队。我点了一份门店推荐的炸酱面套餐，面条不多（可以免费加），配菜丰富多样，色彩缤纷。服务员详细介绍了拌面的顺序，看到我有些茫然，还主动提出帮我拌面。先是油拌，再加入酱料，最后倒入各种配菜，一碗面拌下来用了2分钟。酱料均匀地覆盖在面条上，各色配菜夹杂其中，先让人赏心悦目。面条是粗面，但煮得非常透，而且弹性十足，嚼劲十足。伴随着酱香和菜丝的原味，真是美味！吃完一大碗面，再喝一杯面汤，原汤化原食，让人心满意足。

𐟥Ÿ𐟔堥Œ…子创业全攻略！ 𐟎‰ 想要摆摊卖包子？这里有一份超详细的创业指南等你来拿！从和面方法到包子馅调制，应有尽有，让你轻松成为包子大师！ 𐟥⠩斥…ˆ，学会如何制作美味的包子馅是关键。无论是猪肉、牛肉、羊肉还是素菜馅，都有详细的制作方法。而且，我们还会分享一些高级的馅料配方，让你的包子口感更上一层楼！ 𐟍š 接下来，就是和面的技巧了。不同的面食需要不同的发面方法和时间。我们会教你如何根据季节和温度来调整发面时间，让你的包子皮更加松软可口。 𐟔堦œ€后，就是包子的形状和摆放问题了。学会如何巧妙地摆放包子，可以让你的摊位更加吸引人。而且，我们还会分享一些独特的包子形状，让你的包子更具特色！ 𐟒ᠦ�䖯𜌦ˆ‘们还会提供一些实用的营销建议，帮助你更好地推广你的包子摊。比如如何吸引顾客、如何与顾客建立良好的关系等。 𐟎ˆ 总之，这份包子创业全攻略将为你提供全面的支持，让你轻松开启包子创业之路！快来学习吧！

小麦十大品种排名对于农民朋友们来说，选择合适的小麦品种至关重要。𐟌𞠥œ襰麦的种植中，品种的选择直接影响到产量和品质。今天，我就来为大家介绍小麦十大品种排名，帮助大家更好地做出选择。𐟏† 1. 杂交小麦一号（HY1）𐟌Ÿ 特点：HY1是一种高产杂交品种，抗病性强，适合在不同气候条件下种植。价格：每公斤约20元。反馈：种植者普遍反映，该品种的产量高达800-1000公斤/亩，经济效益显著。 2. 河南冬小麦（HN）𐟌𑊊特点：HN品种适应性强，抗旱能力优秀，适合河南地区的气候。价格：每公斤约15元。反馈：农民朋友们认为该品种耐寒，生长期短，非常适合早播。 3. 三农小麦（SN）𐟌𞊊特点：SN是特意为农民设计的品种，耐病虫害，稳定性强。价格：每公斤约18元。反馈：种植者反映此品种在恶劣天气下仍能保持良好产量。 4. 吉林优质小麦（JL）𐟌Ÿ 特点：JL品种以其优质的面粉和高蛋白含量而闻名，适合制作面食。价格：每公斤约25元。反馈：面粉加工厂对该品种的质量给予了高度评价，广受欢迎。 5. 陕北小麦（SX）𐟌𑊊特点：SX小麦耐盐碱、耐旱，适合在贫瘠土壤中种植。价格：每公斤约16元。反馈：在干旱地区种植的农民表示该品种的稳定性让他们倍感欣慰。 6. 中麦175（ZM175）𐟌𞊊特点：该品种适应性强，抗病能力优异，适合大面积推广。价格：每公斤约22元。反馈：农户表示ZM175的高产特性，使他们的收益大幅提升。 7. 四川春小麦（SC）𐟌Ÿ 特点：SC小麦适合春季播种，生长期短，容易管理。价格：每公斤约19元。反馈：农民朋友反馈，该品种在春季的表现尤为出色。 8. 魏桥小麦（WQ）𐟌𑊊特点：WQ品种具有较强的抗逆性，适合不同土壤环境。价格：每公斤约21元。反馈：种植者称赞WQ的适应能力，能在多种条件下生长良好。 9. 新麦88（XM88）𐟌𞊊特点：XM88是一个耐病虫害的品种，适合集中连片种植。价格：每公斤约20元。反馈：农户们表示，这一品种的高产和稳定性使得他们的收益提高了不少。 10. 东北强力小麦（DQ）𐟌Ÿ 特点：DQ小麦抗寒能力强，适合东北地区种植，产量稳定。价格：每公斤约23元。反馈：在寒冷地区种植的农民普遍认为DQ是他们的首选。在小麦的种植中，选择适合的品种是成功的关键。以上列举的小麦十大品种，各具特点，适合不同的气候和土壤条件。无论你是在北方寒冷地区还是南方温暖地方，都能找到适合你的品种。希望这份小麦品种排名能帮助你在种植过程中做出明智的选择，获取丰收的喜悦！𐟌𞰟ŒŸ #搜索话题优质计划#

开一家成功的粉面馆，这些步骤你不能错过！在中国的饮食文化中，面食的地位无可替代。今天，我们就来聊聊如何在这个充满魅力的面食世界中开启你的创业之旅吧！ 𐟓 选址篇：选址是开面馆的第一步，也是最关键的一步。一个好的地段能为你带来稳定的客流。选择人流量大、交通便利的地方，比如商业区和住宅区的交汇处，或者大型购物中心内，都是不错的选择。同时，要考虑到周边竞争对手的情况，避免过于密集的竞争。 𐟍œ 面品篇：选材用心：优质的食材是制作美味面的基础。要选择新鲜、无添加的食材，从源头上保证面条的口感和味道。例如，选用高筋面粉制作面条，让面条更加筋道有弹性。秘制酱料：每个成功的面馆背后，都有其独特的秘制酱料。这些酱料是面品的灵魂，能为食客带来回味无穷的体验。因此，要不断研发和尝试，找到最适合自己的酱料配方。多样化面品：为了满足不同顾客的需求，你可以提供多种口味的面条，如拉面、炒面、拌面等。同时，还可以根据时令和节日推出特色面品，吸引更多顾客。 𐟌ˆ 服务篇：员工培训：员工是店铺的灵魂，良好的员工培训能为你带来更多的回头客。要定期对员工进行服务培训，提高他们的服务意识和技能水平。舒适环境：一个舒适的就餐环境能让顾客感到愉悦和放松。要保证店内整洁卫生，同时根据店铺的定位和风格，为顾客营造一个温馨、舒适的就餐环境。例如，可以摆放一些绿植和装饰画，营造出轻松愉快的用餐氛围。 𐟒ᠨ婔€篇：线上推广：在如今这个互联网时代，线上推广是必不可少的。你可以通过百度、某音等平台进行宣传推广，吸引更多潜在顾客。例如，可以在百度上发布美食图片和制作过程，吸引顾客关注和点赞。活动营销：定期举办一些活动营销活动，如满减、折扣、赠品等，能吸引更多顾客到店消费。同时，可以与周边商家合作开展联合营销活动，扩大店铺的知名度。会员制度：建立会员制度能稳定客源并增加回头客的数量。为会员提供一些优惠政策或专属福利，如积分兑换、生日优惠等，让他们成为你店铺的忠实粉丝。 𐟌Ÿ 总结 𐟌Ÿ 开一家面馆需要从选址、面品、服务、营销等方面进行全方位的考虑和准备。只有在各个方面都做好准备才能让你的面馆在竞争激烈的市场中脱颖而出。希望这篇攻略能对你的创业之路有所帮助！加油哦！𐟚€✨

了不起的绝活！陕西的扯面技术已经传到纽约了！近日，外国厨师在中餐馆后厨施展扯面绝活，引发热议。网友：陕西的扯面技术已经传到纽约了。近日，在一家位于纽约的中餐馆后厨，一位外国厨师身着整洁的厨师服，神情专注地施展着扯面的绝活。只见他将一团揉得光滑细腻的面团轻轻拍打、揉捏，然后迅速而熟练地将其扯开，一根根面条在空中飞舞，宛如银丝般细长而富有弹性。这一连串流畅而精准的动作，不仅展示了厨师高超的技艺，更让在场的所有人为之惊叹。这一幕被拍摄下来并上传至社交媒体后，迅速引发了网友们的热议。大家纷纷留言表示，陕西的扯面技术能够传到纽约，实在是令人骄傲和自豪的事情。有网友感慨道：“这不仅仅是技艺的传承，更是文化的交流与融合。看到外国厨师也能如此熟练地掌握这门技艺，真是让人心生敬意。” 的确，扯面作为陕西面食文化的重要组成部分，以其独特的口感和制作工艺而闻名遐迩。从和面、揉面到扯面、煮面，每一个步骤都蕴含着匠人的心血与智慧。如今，这门技艺能够走出国门，走向世界，无疑是对中国传统饮食文化的一次有力推广和传承。同时，这也为纽约的中餐馆增添了一道独特的风景线。越来越多的食客被这道充满地方特色的美食所吸引，纷纷前来品尝。他们不仅被扯面的美味所折服，更被这道美食背后所蕴含的文化底蕴所打动。可以说，陕西扯面技术的远传，不仅展示了中国传统饮食文化的魅力和影响力，也为中外文化交流搭建了一个新的平台。它让我们看到了文化的多样性和包容性，也让我们更加坚定了传承和发扬中华优秀传统文化的信心和决心。#陕西的扯面技术已经传到纽约了#

日本大爷的中国面食之旅：一碗好面的故事 𐟍œ 说到面食，我这个吃货虽然收集了不少情报，但我的味觉偏好多少有点怪。我喜欢那种口感强韧的硬面，辣的不吃，香菜完全接受不了，花椒的麻味也避之不及。所以，很多现在大家喜爱的面条，我都欣赏不来。但这并不影响我记录的全面性和真实性。即使不符合我的口味，我也会客观地描述面条的食材、调味料、浇头或面码，还会拍照记录。虽然很多照片都没对焦，糊得一塌糊涂。 90年代，物资匮乏，生活水平不高，很多面条看起来都很寡淡。但每个地方的特色面条，名字和来历我都做了详细的了解，并在书中作了记录。有些面条的来历比百度百科还详细。阅读时发现，有些面条现在已经几乎失传了。中华文化博大精深，就是因为太丰富太多了，放弃一些东西变得很容易，那些在生活历史中存在过的食物和记忆都很轻易被遗忘了。很感谢这个异乡人怀着对中华大地美食的热爱和谨慎的求知精神，一一作了记录。由于我从事旅游业，主要工作之一就是在中国规划旅行路线并推广到日本旅行社售卖。因此，我考察了很多旅游路线，有很多目的地时至今日来看都是冷门线路和景点。但恰恰是这样，让这本来流水账一般平淡的面食日记丰富了起来，让读者既可以看到90年代祖国各地的风貌记录，也可对一些小众旅游目的地有一个了解。随着中国高速道路的发展，各地高铁的铺通，也可以去探访一下那些小众目的地，同时也去吃一碗好面，何乐而不为呢？